Menu Saint-Valentin

Menu de la Saint Valentin

Le duo de mises en bouche et sa flûte de bulle.

Notre version du lingot d’or
foie gras et nobashi.

Aigle fin fumé, pommade de jaunes d’oeufs, krupuk à l’encre de seiche, eau de végétation aux champignons.

Lard noir en cuisson basse température, Comté, jambon du pays et condiment de câpres.

Skrei en croûte, macaire au chorizo, salsifis, roulé de butternut.

La barbe à papa d’Ethan
prune et framboise.

Un dessert pour deux amoureux

Pink Lady, sablé breton et mangue.

Menu unique pour le 14 Février.
Le menu est disponible du 8 au 18 Février.

Menu 6 services accompagné de sa flûte de bulles 57€ .

Sélection de vins à 23€

Sélection de vins 0% d’alcool 16€

Menu Bib gourmand

Menu Bib gourmand

3 Services: 37€ – Entrée, plat, dessert ou fromage. Sélection de vins: 17€

4 Services: 42€ – 2 entrées, plat, dessert ou fromage. Sélection de vins: 21€

Possibilité d’une sélection de boissons sans alcool

Et pourquoi ne pas tenter le 6 Services Surprise* à 59€

(Sélection de vins 6 services à 30€)

*Le menu 6 services sera servit par table entière

 

Duo de mises en bouche

….

Aigle fin fumé, pommade de jaune d’œufs, krupuk à l’encre de seiche, eau de végétation au champignons.

Et/ou

Lard noir confit, chicon caramélisé, Comté, jambon, condiment de câpres.

Et/Ou

L’entrée végétarienne

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Sorbet

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Volaille jaune cuisson basse température, crémeux de brocolis, tombée d’épinards, pignons de pin, jus au vin jaune.

Ou

Skrei en croûte, maquere au chorizo, purée de salsifis rôtis, roulé de butternut.

Ou

Le plat végétarien

…..

L’assiette de fromages (+3€)

Et/Ou

L’entremet

Pink lady financier a la mangue sorbet pommes d’amour