Menu du Nouvel An

Menu de la Saint-Sylvestre
59€

Flûte de bulles accompagnée de ses 3 mises en bouche

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Picanias de bœuf en carpaccio, espuma truffé et hêtre blanc

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Foie gras poêlé sur un pain cramique , canneberge ,jus au porto , crumble chocolat et fleur de sel

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Raviole ouverte de homard ,beurre blanc au safran ,jeunes pousses ,tuile croquante

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Canard sauvage en filet , cuisse confite, réduction au cacao , fèves des marais et butternut

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La délicieuse fraise tagada

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Crémeux de chocolat blanc ,mangue caramélisée ,sorbet á la mangue
espuma caramel salé croquantine framboises

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Flûte à minuit

sélection des vins 29€ ¼ d eau et 1 cafè ou thé

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