Notre carte
Notre chef travaille les produits régionaux et met un point d’honneur à tout faire maison (croquettes, les fonds, sorbets, desserts).
Nos Entrées
- Truite saumonée de la Commanderie 7 en croûte de noisettes, émulsion carottes / crustacés, mousseline carotte montée à l’huile de noisettes, brunoise de carottes22.00€
- Caille, filet poêlé, rillettes de cuisses aux oignons confits, mousseline de céleri-rave, réduction fond de volaille cacao et girolles, crémeux mirabelles25.00€
- Pressé de foie gras et artichauts, radis roses en pickels, gel de betteraves, poudre pain d’épices, dentelle de betteraves (supplément 5.00€)24.00€
- Crémeux au fromage de chèvre, spongieux betteraves, betteraves marinées, pickels de chioggia, grenade fraîche et terreau d’olives21.00€
Nos Plats
- Joue de bœuf confite, parmentier de pommes de terre et râpée de truffe fraîche, panais cuit au four, jus au Porto, foie gras poêlé (supplément 5.00€)33.00€
- Volaille jaune marinée au soja, purée butternut et agrumes, émulsion oignons doux, condiments graines de moutarde29.00€
- Comme un couscous... filet de lieu noir, minestrone relevé, haricots cocos et chorizo, fines tranches de navets28.00€
- Fettuccines frais, légumes de saisons, émulsion aux herbes fraîches26.00 €
- La pièce de bœuf gourmande (supplément 4.00€)35.00 €
Nos Desserts & Fromages
- Café gourmand10.00€
- Cake moelleux aux figues, gel de figes, caramel beurre salé, gelée de pommes vertes, fines tranches de figues, chips de pommes, crumble, sorbet pommes vertes, sabayon caramel10.00€
- Poire rôtie au miel, sorbet miel / poire, raisins frais, jus de verveine / raisins, spongieux au miel, poudre de poires, tuile au chocolat10.00€
- L’ardoise de fromages du "Coin du pub" à Hambourg et le véritable sirop Charlier (supplément 3.00€)12.00€
Au delà de 6 personnes nous vous demanderons de ne pas aller au delà de 3 entrées et 3 plats différents à la carte.
Le samedi le plat sera toujours accompagné d’une entrée.
Nous disposons bien évidemment de plats pour enfants.
