| Menu LE BOUCHE A OREILLES Uniquement par table entière De découverte en découvertes | 5 services
59.00€ | Vins
34€ | Sans alcool
20€ |
| Menu L’INVENTA
2 entrées / sorbet / plat / dessert ou fromage (+3.00€ supp.) | 4 services
49.00€ | Vins
28€ | Sans alcool
18€ |
| Menu BIB GOURMAND
Entrée / sorbet / plat / dessert ou fromage (+3.00€ supp.) | 3 services
39.00€ | Vins
21€ | Sans alcool
15€ |
Râpée de truffe fraîche à votre demande (5,00€ en supplément)
Suivant vos envies nous pouvons remplacer le dessert par notre chariot de fromages (+3,00€) en provenance du Coin du Pub à Hombourg.
Il est également possible de l’ajouter à votre menu. (+12,00€)
Certains plats peuvent contenir des éléments allergènes.
Si vous y êtes sensible, n’hésitez pas à nous demander plus d’informations.
Nous pouvons également vous proposez une version végétarienne pour nos menus
Entrées
- Truite saumonée de la Commanderie 7 en croûte de noisettes, émulsion carottes / crustacés, mousseline carotte montée à l’huile de noisettes, brunoise de carottes22.00€
- Caille, filet poêlé, rillettes de cuisses aux oignons confits, mousseline de céleri-rave, réduction fond de volaille cacao et girolles, crémeux mirabelles25.00€
- Pressé de foie gras et artichauts, radis roses en pickels, gel de betteraves, poudre pain d’épices, dentelle de betteraves (supplément 5.00€)24.00€
- Crémeux au fromage de chèvre, spongieux betteraves, betteraves marinées, pickels de chioggia, grenade fraîche et terreau d’olives21.00€
Plats
- Joue de bœuf confite, parmentier de pommes de terre et râpée de truffe fraîche, panais cuit au four, jus au Porto, foie gras poêlé (supplément 5.00€)33.00€
- Volaille jaune marinée au soja, purée butternut et agrumes, émulsion oignons doux, condiments graines de moutarde29.00€
- Comme un couscous... filet de lieu noir, minestrone relevé, haricots cocos et chorizo, fines tranches de navets28.00€
- Fettuccines frais, légumes de saisons, émulsion aux herbes fraîches26.00€
- La pièce de bœuf gourmande (supplément 4.00€)35.00€
Desserts
- Café gourmand10.00€
- Cake moelleux aux figues, gel de figes, caramel beurre salé, gelée de pommes vertes, fines tranches de figues, chips de pommes, crumble, sorbet pommes vertes, sabayon caramel10.00€
- Poire rôtie au miel, sorbet miel / poire, raisins frais, jus de verveine / raisins, spongieux au miel, poudre de poires, tuile au chocolat10.00€
- L’ardoise de fromages du "Coin du pub" à Hambourg et le véritable sirop Charlier (supplément 3.00€)12.00€
Au delà de 6 personnes nous vous demanderons de ne pas aller au delà de 3 entrées et 3 plats différents à la carte.
Le samedi le plat sera toujours accompagné d’une entrée.
Nous disposons bien évidemment de plats pour enfants.
